La Patisserie des rêves: recente creatura del noto pasticciere Philippe Conticini, si distingue non soltanto per la qualità innovativa dei suoi dolci (presentati in originali teche di vetro), ma anche per gli arredi ultramoderni e cool. La pasticceria si trova in rue du Bac, due passi dal Boulevard Saint Germain, ma c’è anche la sala da the al 11 di rue de Longchamp. Da provare: la classica Tarte Tatin e gli éclair.

La Chocolaterie de Jacques Genin: già fornitore del lussuoso Hotel Meurice, da qualche anno Jacques Genin ha aperto una sala da the nel Marais. E sembra proprio che il suo millefoglie al cioccolato, assemblato in porzioni singole sul momento, sia il dolce più ricercato del momento.

Angelina: vera e propria istituzione, questa caffetteria Belle Epoque in rue de Rivoli è uno dei luoghi prediletti dalla scrittrice Amélie Nothomb, ma anche dai turisti di tutto il mondo, che decantano le lodi della sua densa cioccolata in tazza, servita con panna montata a mano (a parte) e una caraffa d’acqua. Da provare in abbinamento al Mont-Blanc, se ne avete il coraggio.