Dal 21 maggio 2010 sarà disponibile presso Via Garibaldi 12 il nuovo volume "The Geometry of Pasta"I.

In questo mondo globalizzato c’è ancora qualcosa riguarda la pasta che agli stranieri sfugge. Gli anglosassoni ad esempio non sanno che non tutti i tipi di pasta si sposano bene con qualsiasi tipo di condimento. Il pluripremiato chef inglese Jacob Kennedy, proprietario di Bocca di Lupo, votato da Time Out "il miglior ristorante di Londra", cerca di porre rimedio a questa lacuna con un libro, The Geometry of Pasta.

Perché vi parliamo di un libro di ricette? Perché alle colorate e invitanti usuali fotografie dei piatti in questo libro sono state preferite delle minimalissime illustrazioni vettoriali in bianco e nero che esaltano e sottolineano la “questione geometrica” dei formati di pasta.

Realizzate dalla graphic designer Caz Hildebrand di Here Design, le illustrazioni, invece che esplicitare, passo dopo passo le fasi di realizzazione, come nei libri classici, riportano la scelta della pasta da abbinare al sugo ad una questione più concettuale, di ingegneria per la tavola: quale pasta raccoglie meglio il sugo? Quale si adatta a cotture “a secco”? Quale ai ripieni e quale alle creme? Non vi chiederò quale tipo di pasta preferite, ma quale tipo di ricetta? Foto o illustrazioni? Le fotografie descrittive sono essenziali alla riuscita di una ricetta?

Qui sotto un video che vi darà un'idea di quanto vi aspetta in questo libro...diverso dal solito!

The Geometry of Pasta from Pan Marketing on Vimeo.