La Torta Tatin (in francese Tarte Tatin) è un dolce tipico francese. La leggenda vuole che una delle due sorelle Tatin, gestrici dell'omonimo albergo a Lamotte-Beuvron (nella regione del Centro), si dimenticò di porre la frolla al di sotto di una torta di mele lasciando caramellare così le mele nel burro e nello zucchero. Per rimediare all'errore una delle due sorelle pose la pasta frolla al di sopra del composto. Nacque così la torta Tatin.
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